瓦煲鸡饭

瓦煲鸡饭

瓦煲鸡饭

材料:
米:300 g (洗净沥干备用)
水: 420 ml
鸡腿:500 g (去骨,切小块 )
香菇:4 朵(浸软,切片)
腊肠:1 条(切片)
煎鱼:1 小块(切小块)
葱花:适量

腌料:
盐:1 茶匙
麻油: 1 茶匙
蚝油:1 汤匙
黑酱油:1 茶匙
胡椒粉: 1/2 茶匙
糖:1/2 茶匙
玉米粉:1 茶匙
姜汁:1 汤匙

酱汁材料 :
蚝油:1 汤匙
黑酱油:½ 汤匙
酱油:1 汤匙
麻油:1 茶匙
热水:2 汤匙

做法 :

  1. 鸡腿肉和香菇放入腌料搅拌均匀。放在冰箱里腌至少1小时。
  2. 用适量的油将咸鱼煎香盛起备用。
  3. 米加入水煮至饭表面的水开始收干,表层有小洞洞,大概5 – 10分钟。
  4. 然后铺上鸡块、香菇、咸鱼和腊肠,加盖继续以小火煮大约20分钟至熟。
  5. 将酱汁淋在饭上,加盖再煮2-3分钟,然后熄火焖大约10分钟,食用前,撒下葱花即可。