瓦煲鸡饭

材料：
米：300 g （洗净沥干备用）
水： 420 ml
鸡腿：500 g （去骨，切小块 ）
香菇：4 朵（浸软，切片）
腊肠：1 条（切片）
煎鱼：1 小块（切小块）
葱花：适量

腌料：
盐：1 茶匙
麻油： 1 茶匙
蚝油：1 汤匙
黑酱油：1 茶匙
胡椒粉： 1/2 茶匙
糖：1/2 茶匙
玉米粉：1 茶匙
姜汁：1 汤匙

酱汁材料 ：
蚝油：1 汤匙
黑酱油：½ 汤匙
酱油：1 汤匙
麻油：1 茶匙
热水：2 汤匙

做法 ：

1. 鸡腿肉和香菇放入腌料搅拌均匀。放在冰箱里腌至少1小时。
2. 用适量的油将咸鱼煎香盛起备用。
3. 米加入水煮至饭表面的水开始收干，表层有小洞洞，大概5 – 10分钟。
4. 然后铺上鸡块、香菇、咸鱼和腊肠，加盖继续以小火煮大约20分钟至熟。
5. 将酱汁淋在饭上，加盖再煮2-3分钟，然后熄火焖大约10分钟，食用前，撒下葱花即可。