脆皮炸番薯

材料：
粘米粉：50克
木薯粉：50克
面粉：50克
蛋黄粉：15克
发粉：1 茶匙
牛油： 65克 （溶化）
水：150g

番薯：适量

葱油饼

材料:
中筋面粉：300g
温水：180 g
即溶酵母：¼ 茶匙
细糖：10 g
盐：1/8 茶匙

葱花内馅:
盐
胡椒粉
麻油
葱花：120g （葱洗干净，沥干水份）

自制爆米花

材料：
玉米粒：100克
牛油：20克
幼糖：2大匙

姆鲁古（Muruku）

材料：
粘米粉：600克
豆畔（Kacang Parpu）：330克
江鱼仔：70克
鲜虾仔：100克
虾米：30克
辣椒干：12粒
葱头仔：4粒
粗谷（Jintan Manis）：5克
黄姜粉(Serbuk Kunyit)：4茶匙
盐:6茶匙
浓椰浆”200毫升

*1200毫升清水(用在作法2, 3, 5, 7 & 8)

香酥芋泥角

材料：
芋头：300 g
细糖：2 tbsp
春卷皮：适量

面粉煎饼

材料:
普通面粉：150克
鸡蛋：2 粒
盐：少许
糖：3 茶匙
水：180-200毫升

寿桃包

材料：
香港水仙面粉:300g
温水:120g
白油:20g
即溶酵母:11g
糖:75g
双倍发粉:11g

馅料：
莲蓉馅：适量
食用紅色素：适量

咸鱼煎包

包皮材料：
面粉：200g
沸水：100g
冷水：40g

肉馅：
猪肉碎：300g
梅香咸鱼：50g（切碎）
姜：1 大匙
青葱：1 大匙
大葱：1 大匙

调味料：
酱青：3 茶匙
胡椒粉：少许
麻油：3 茶匙
花雕酒：2 茶匙

咖央酥角

水皮材料：
面粉：200克
清水：120ml
牛油：60克
细砂糖：2大匙

油皮材料：
白油：120克
面粉：160克

馅料：
咖央：适量（放入冰箱，冷藏至硬）

蛋：1粒（打均，抹皮用）

自制木瓜酸

材料：
青木瓜：1 个（约700g）
白米醋：200 g
糖：300 g
水：50 g
指天椒：10个 （个人喜爱）
盐：1 tbsp