咖哩肉丸
咖哩肉丸
材料：
马铃薯：200 克
猪肉碎：200 克
咖喱粉：1 汤匙
香茅：1 支（切碎）
椰浆：2 汤匙
粟粉：1 汤匙
葱头仔：4 粒（去皮，切碎）
调味料：
盐：½ 茶匙
糖：1 茶匙
鸡蛋：1 粒（打散）
炸油:2 杯
肉片炒乌冬面
肉片炒乌冬面
材料：
乌冬面：2包
肉片：150克
鱼饼：1个（切片）
虾：10只（去壳）
洋葱：½粒（切片）
青灯笼椒：½粒（切角）
红辣椒：1条（切丝）
白菜：适量
调味料：
蚝油：1茶匙
酱油：2汤匙
麻油：1汤匙
绍兴酒：½汤匙
黑酱油：适量（调色）
水：100ml
咸蛋香酥鸡
材料：
鸡全腿 ：2 个(斩块)
炸油：1 杯
腌料：
盐：½小匙
麻油：½ 小匙
胡椒粉：少许
水：1 大匙
粟粉：1 大匙
面粉：1 大匙
汁料：
咸蛋黄：2 粒(蒸熟，压碎)
咖哩叶：1 大匙
小辣椒粒：1 小匙
淡奶：200 ml
调味料：
糖：1 小匙
胡椒粉：少许
三角椰丝粿 (Kuih Koci)
三角椰丝粿
馅料：
椰丝:200g
椰糖:2粒
糖:120g
水:50g
班兰叶:3片
蜀米粉:20g （加2汤匙水搅拌均匀）
做法：
- 椰糖、糖、水和班兰叶煮至滚加入椰丝。
- 炒至椰丝稍微干后加入蜀米粉糊炒至干即可。
皮料：
A：
粘米粉:50g
水:200ml
油:40ml
B:
椰浆:80ml
水:30ml
班兰汁:5汤匙
盐:1茶匙
C:
糯米粉:300g
D:
香蕉叶:20片 （ 15cm X 20cm ）烫烧水至软
花生芝麻糯米糍
馅料:
炒香花生：125g
炒香芝麻：15g
细砂糖： 30g
做法：
- 炒香花生，去衣。
- 炒香芝麻。
- 将花生和芝麻用食物搅拌器搅碎。
- 把细砂糖加入拌均即可。
沾粉:
粘米粉：100g
做法：
- 把粘米粉用中小火炒15分钟至熟，待冷备用。
皮料:
糯米粉：175g
木薯粉：25g
细砂糖：40g
食油：1大匙
水：250ml
