云吞汤

材料:
猪肉碎：200g
虾仁：200g（切粗粒）
云吞皮

腌料：
酱油：1茶匙
盐：适量
胡椒粉：少许
麻油：少许
薯粉：2茶匙
鸡蛋：1粒

汤：
鸡汤
炸葱油
青葱粒
胡椒粉
盐

酥炸咸蛋苏东

材料：
苏东：400g
咖喱叶：4串（拔叶）
小辣椒：3个（去籽，切碎）
蒜头：3瓣（剁碎）
咸蛋黄：3个（蒸熟，压碎）
牛油：1 汤匙

调味料：
糖：½ 茶匙

粉浆料：
合隆炸粉：2 汤匙
粘米粉：2 汤匙
盐：½ 茶匙
胡椒粉：⅓ 茶匙
鸡精粉：½ 茶匙
水：适量

材料A：
羊角豆：400克
豆干：2块
红辣椒：2条

材料B：
虾米80克

材料C：
蒜头：40克
红葱头：80克

材料D：
咖喱叶：6枝
海鲜咖哩粉：2汤匙
糖：½汤匙
盐：适量
水：½杯

材料：
芒果泥：200g
动物性奶油（Whipping cream）：200g
炼奶：100g

配料：
芒果丁：适量

材料1: （以个人口味的原则，放多放少，随个人喜好 ）
大虾：600克
瘦肉：300克
排骨：500克
猪大骨：1公斤（汆烫过）
竹蔗：2支（斩成小截拍扁）
蒜头：2粒（拍扁）
冰糖：50克

材料2：
面条
豆芽
蕹菜
炸葱片
红辣椒 （切片，配食）

客家炸肉

材料：
五花肉：1 kg

腌料：
南乳：2½ 块
鸡蛋：3 个
糖：适量
胡椒粉：少许
五香粉：少许
面粉：2 汤匙

材料1：
虾仁：200g
后腿猪肉绞肉：140g

材料2：
肥猪肉丁：40g
云吞皮：12张
虾仁：12尾

调味料1：
盐：½小匙
太白粉：2小匙

调味料2：
鲜鸡粉：½小匙
糖：2小匙
麻油：1大匙
胡椒粉：1小匙

材料：
黑糯米：100克
椰浆：30毫升
冰糖：50克（适量）
香兰叶：2片
水：1公升

馅料：
鱼胶：300g
辣椒碎：1大匙
青葱粒：1大匙
盐：少许
胡椒粉：少许

其他材料：
海苔：3片（剪成18片）
芝麻：2大匙（沾用）
炸油：2杯

材料：
白煮蛋：4个
葱：1支（切末）
姜：3至4片（切末）
猪肉碎：300克
太白粉：适量
面包糠：1½杯

调味料：
盐：¼茶匙
胡椒粉：¼茶匙
水：1大匙
太白粉：1大匙
麻油：1大匙