福建虾面
福建虾面
材料A：
中虾：1.5kg (去壳 虾头+壳待用）
猪大骨：2根
梅心肉：1大块
沙葛：1粒（去皮）
材料B：
生面/米粉
芽菜
鱼饼
水煮蛋
葱油酥
辣椒糊料；（全部搅拌成糊）
辣椒糊：1小碗
葱头：20粒
蒜头：10瓣
绿豆爽
绿豆爽
材料1:
绿豆片 : 300g (洗净, 浸水4小时)
盐 : ½ tsp
香兰叶 : 5 片
材料2:
水 : 1 ½ liter
糖 : 150g
香兰叶 : 5 片
材料3: (混合搅均, 过沥)
蕃薯粉 : 50g
水 : 1 杯
配料：
油条 : 5 条 (切小段)
腐竹焖肉
腐竹焖肉
材料1：
蒜头: 8粒 (拍扁)
葱头: 2粒(拍扁)
姜: 2片
材料2：
三层肉: 400g (洗净切块)
调味料：
盐: 1tsp
糖: 1tbsp
蚝油: 1tbsp
麻油: 1tbsp
胡椒粉: ¼ tsp
材料3
腐竹 : 100g (剪段, 泡软)
材料4
黑酱油 : 1 tbsp
荷叶包
荷叶包
材料1：
水仙面粉 : 250g (过筛)
既溶酵母 : 5g
盐 : ½ tsp
材料2：(搅均)
温水 : 125g
糖 : 50g
材料3:
白油 : 15g
材料4:
粟米油 : 20g
