福州红酒面线

材料：
马来鸡：半只
薑：適量
黑麻油：4汤匙
清水：5碗
面线：230克（3串）
红米酒：10汤匙
鸡精：適量

糙米五香咸肉粽

材料：
油：1大匙
糙米：200g（浸过夜，沥干）
糯米：200g（浸过夜，沥干）
花生：100g（浸过夜，沥干）
盐：½小匙
胡椒粉：少许

馅料A ：
油：2大匙
葱头仔：8粒（去皮，切碎）
蒜头：3瓣（去皮，切碎）
虾米：5大匙（浸软，剁碎）
胡椒粉：½小匙

馅料B ：
冬菇：15朵浸软
花肉：300g（切块）
盐：½小匙
胡椒粉：½小匙
五香粉：¼小匙
水：2大匙

粽叶：适量（浸隔夜，洗净，沥干）
草绳：适量（浸软，沥干）

鱼肉乌达

材料:
马鲛鱼：300克
浓椰浆：150毫升

调味料:
粟粉：2汤匙
咖哩粉：2汤匙
搅烂辣椒干：2汤匙
幼盐：1茶匙半
白糖：1茶匙
黄姜粉：少许
辣椒粉：少许
蒜茸：1茶匙
葱头茸：1茶匙

包装:
椰叶：40片（8寸长）
书钉：适量

蜜汁炸鲍鱼菇

材料：
鲍鱼菇：100克
蛋：1个（打散）
面粉：适量
芝麻 ：1小匙（炒香）

酱汁：
番茄酱：3大匙
糖：1大匙
盐：¼小匙
水：4大匙
黑酱油：少许

班兰鸡

材料：
鸡胸肉：3大片 （切薄片）
葱头：5粒 （切幼）
姜汁：1汤匙
香茅汁：1汤匙
鱼露：1茶匙
麻油：1茶匙
酱油：1汤匙
黄姜粉：2汤匙
辣椒粉：1 汤匙
糖：3汤匙
盐：少许
胡椒粉：少许
玉蜀粉：3汤匙

红豆沙碱水粽

材料1:
粽叶 : 150g (浸泡在热水中至软, 洗净)
尼龙绳 : 适量

材料2:
糯米 : 1kg
碱水 : 50g
水 : 2.5 litres

材料3:
油 : 3 tbsp

红豆沙材料：
红豆：500g
糖：400g（根据个人口味调整）
油：150 ml

眉豆蒸糕

材料(A)：
粘米粉：300g
木薯粉：75g
水：1120ml
鸡粉：1 tbsp
鱼露：2 tsp
胡椒粉：¼ tsp
碱水：½ tsp（随意）

材料(B)：
食油：4 tbsp
大蒜：1 tbsp（切碎）
虾米：4 tbsp（浸水10分钟，切碎）
干香菇：5朵（浸软，切小粒）
腊肠：1对（切小粒）
菜脯：1 tbsp
五香粉：½ tsp
眉豆：300g（浸水4小时，然后加水至刚好盖过豆，中小火煮30分钟至软）

印度煎饼

材料:
面粉：250g
水：适量（大约130ml，慢慢加)
蛋：1粒
糖：½ tbsp
牛油：1 tbsp
盐：¼茶匙
适量牛油用来抹面团和煎时用

芋头蛋糕

材料 ：
海绵蛋糕：2片（7寸X 7寸）

馅料 ：
芋头：200g
幼糖：20g
浓椰浆：50g
打发植物鲜奶油（whipped non dairy cream）：50g

装饰 ：
打发植物鲜奶油：少许
烘香核桃碎：50g