曼煎粿
曼煎粿
材料：
自发粉：150g
糖：40g
蛋：1粒
苏打粉：⅓ 茶匙
水：160ml
馅料：
花生碎：适量（可以用花生酱或者玉米酱，就不需要糖和牛油）
白糖：适量
牛油：适量
玉蜀泥：适量（随意）
炸香蕉丸
炸香蕉丸
材料 ：
熟透香蕉：6个（压烂）
面粉：120g（筛过）
发粉：1 tsp
粘米粉：1 tsp（增加脆度）（随意）
幼糖：3 tbsp（根据香蕉的甜度做调整）
盐：少许
炸油：适量
紫薯红龟粿
紫薯红龟粿
材料 ：
糯米粉：250g
紫色番薯：200g
细砂糖：1 tbsp
食油：3 tbsp
沸水：100 ml
香蕉叶:适量（剪成椭圆形）
绿豆馅料 ：
绿豆片:200g （洗净，以清水浸3小时以上或隔夜)
香兰叶:3片
细砂糖:140g
盐:1/4 tsp
炸葱油:3 tbsp
三味鱼
三味鱼
材料：
罗望子(tamarind)：1大汤匙（加入150ml的水，用手捏出它酸味去籽。）
黑仓鱼：3只
红辣椒：适量（切末）
指天椒：适量（斜切）
调味料：
老抽：1小匙
蚝油：2大匙
生抽：1汤匙
糖：1汤匙
五香脆皮炸肉
五香脆皮炸肉
材料 ：
花肉：600g
蒜头：5瓣
八角：2粒
桂皮：3cm
调味料 ：
水：1000ml
盐：1小匙
生抽：3大匙
糖：1大匙
沾粉（拌匀） ：
粟粉：5大匙
五香粉：1小匙
滑蛋河
滑蛋河
材料A：（3人份）
果条：500克（一条条分开）
黑酱油：1 tbsp
酱清：1 tsp
猪油：1 tbsp
材料B：
蒜米：3瓣（剁碎）
鱼饼：2块（切片）
瘦肉：12片（酱清、胡椒粉、薯粉略腌过）
虾仁：6只（剥壳留虾尾）
鲜鱿鱼：1只（切片）
菜心：1棵
鸡蛋：2粒（打散）
高汤：1大碗
猪油：1 tsp
薯粉水：1小碗
调味料：
胡椒粉：少许
酱油：适量
蠔油：适量
番薯椰丝红龟糕
番薯椰丝红龟糕
红龟糕皮材料：
糯米粉：250g
橙色番薯：150g
细糖：1 tbsp
清水：160ml
粟米油：35g
椰丝馅材料 ：
白椰丝：150g
细砂糖：70g
清水：2 tbsp
班兰叶：4片（打结）
