姜葱鱼片

材料：
Dory fish：300g (切片）
姜：50g(切片）
青葱：3 棵（切段， 分成葱白和葱青）

腌制料：
蛋白：1 粒
盐 ：½ 小匙
生抽：1 大匙
糖：1 小匙
胡椒粉：少许
麻油：少许
粟粉：适量

调味料：
耗油：1 大匙
生抽：1 小匙
绍兴酒：1 大匙
麻油：少许
胡椒粉：少许
鸡精粉：少许

做法：

1. 鱼片加入腌制料腌制半小时，热油，下鱼片泡泡油大概一分钟，拿起沥干油。
2. 留一大匙油，爆香姜片，葱白，加入鱼片炒一炒，然后加入调味料和青葱大火炒均就可上碟了。