自制油条

材料：
普通面粉：300克（用高筋面粉更好）
温水：150~160克
即溶酵母：5克
苏打粉：2克
食油：15克
盐：3克
鸡蛋：1个

方法：

1. 将面粉放入盆中，放入即溶酵母、苏打粉和盐拌匀；也可以在这一步直接将15克油也放进去一起和面，这样第三步就可以省略了；后放油炸好的油条略微要脆一些，两种口感都不错。
2. 温水分次倒入，然后揉成光滑的面团。揉好的面团非常柔软但不沾手。
3. 再放入15克食油，将油揉进面团中，刚开始感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到油了，只是感觉面团非常的滋润。
4. 将揉好的面团放入盆中盖上静置10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了。
5. 将面团发成2倍大，发大一些也没关系。
6. 将面板上用手抹一层油，这样手上也有油就不会沾了，将发好的面放到面板上揉几下成团即可。
7. 然后用擀面杖擀成0.5厚的大片(不要太薄，不然炸出来里面不柔软而是脆脆的），然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条。
8. 将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更蓬松。取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。
9. 拎着面片的两头抻长一点，再两手反方向拧一下.
10. 直接放入烧到7、8成热的油锅中，可以先用一小块面放入油锅里试一下，面团放进去就浮上来说明油温就可以了。
11. 油条放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，用中大火炸，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬，等到油条的两面都成金黄色即可。

分量：大约可以做12根油条。