咸鱼花腩煲
材料:
油:1汤匙
花肉:300g(切薄片)(我用软的瘦肉)
咸鱼:50g(切粒,用梅香咸鱼比较好吃)
辣椒干:5条(浸泡洗净,切长段)
姜:15片
洋葱:1粒(切片)
油:1汤匙
青葱:3棵(切段)
调味料:
生抽:½大匙
糖:1小匙
蚝油:1小匙
黑酱油:1小匙
绍兴酒:1大匙
水:100ml
做法:
- 烧热1大匙油,用小火爆香咸鱼和辣椒干。
- 加入姜片,洋葱和花肉拌炒均匀,加入调味料焖3分钟或至肉软。
- 烧热一砂锅,加入1大匙油和青葱段,然后将焖好的花肉倒入并加入一大匙绍兴酒,盖上,再焗煮1 – 2分钟至香即可。