小马脚

面种：（全部拌成面糊，蓋好发酵2小时）
面粉：200g
水：300g
酵母：1汤匙

马脚材料A：（全拌匀）
面粉：600g
面种：150g
白糖：250g

材料B
清水：300g
碱水：¼茶匙
盐：2茶匙
油：2汤匙
苏打粉：1茶匙
发粉：1茶匙

糖面糊：（全拌匀待用）
面粉：1汤匙
粟粉：1汤匙
白糖：3汤匙
清水：50g

芝麻少许

星洲米粉

材料A：
米粉：250g（浸软，滤干水分）
蒜茸：1汤匙
鸡蛋：2个（打散）
食油：4汤匙

材料B：

虾仁：150g(加少许的盐和薯粉腌制10分钟）（没有放）
大葱：1个（切丝）
白菜：数片（切丝）
叉烧：100g（切丝）
红萝卜：少许（切丝）（忘记放）
豆芽：150g（最后放）
葱：少许（最后放）

调味料：
清水：大约 ¾ – 1杯
蚝油：1汤匙
生抽： 1汤匙
番茄酱：3汤匙
辣椒酱：1汤匙
鸡精粉： ½茶匙
麻油：1茶匙
胡椒粉：少许
盐：少许

表层装饰 ：
辣椒丝：少许

自制油条

材料：
普通面粉：300克（用高筋面粉更好）
温水：150~160克
即溶酵母：5克
苏打粉：2克
食油：15克
盐：3克
鸡蛋：1个

炒马来面

材料：
黄面：500g（我用福州面）
豆芽：150g
菜心：50g（切段）（我用白菜）
大葱：50g（切丝）
虾：100g（去壳）
苏冬：100g（切成圈状）
番茄：2 粒（切块）
蛋：2 粒（打散）
酸柑：5 粒
油：3 汤匙
蒜：1 汤匙

调味料：
叁峇辣椒酱：5 汤匙
番茄汁：4 汤匙
生抽：1 汤匙
糖：1 茶匙
清水：3 汤匙

豆干香菇瘦肉粥

材料：
白米：1杯
豆干：3片（洗净切丁）
香菇：5朵（洗净切片）
干贝：8粒（小粒的）
瘦肉：50g（切片）

瘦肉腌料：
酱油：½ tsp
薯粉：½ tsp
麻油：½ tsp
胡椒粉：少许

调味料：
酱油：适量
胡椒粉：少许

装饰：
葱花：少许
炸葱头：少许

曼煎粿

材料：
自发粉：150g
糖：40g
蛋：1粒
苏打粉：⅓ 茶匙
水：160ml

馅料：
花生碎：适量（可以用花生酱或者玉米酱，就不需要糖和牛油）
白糖：适量
牛油：适量
玉蜀泥：适量（随意）

福州红酒面线

材料：
马来鸡：半只
薑：適量
黑麻油：4汤匙
清水：5碗
面线：230克（3串）
红米酒：10汤匙
鸡精：適量

印度煎饼

材料:
面粉：250g
水：适量（大约130ml，慢慢加)
蛋：1粒
糖：½ tbsp
牛油：1 tbsp
盐：¼茶匙
适量牛油用来抹面团和煎时用

金瓜糕

材料：
金瓜：500g（刨丝）
猪肉碎：200g
虾米：50g
香菇：4朵（切丝）
葱头茸：1汤匙

米浆：
沾米粉：300g
粟粉：1汤匙
澄米粉：1汤匙
盐：1茶匙
幼糖：1茶匙
鸡蛋：1粒
清水：750ml

调味料：
胡椒粉：1茶匙
盐:半茶匙
蚝油:半茶匙
麻油:1茶匙

表层装饰 ：
青葱：适量
辣椒: 适量

果条汤

材料：
果条：適量

上汤材料：
鸡骨：3副
黄豆：500克
沙葛：1个
冰糖：適量
盐：適量

配料：
鸡丝：適量
鱼丸：適量
鱼饼：適量（切片）
豆芽：適量
虾：適量
青葱：少许（切细）
蒜头：少许（切细）

沾料：
酱油：适量
小辣椒：适量（切细）