参巴虾米水粿

参巴虾米水粿

参巴虾米水粿

材料: (水粿)
粘米粉:150克
澄面粉:25克
大茨粉(Tapioca Starch):25克
食油:2大匙
盐:½ 茶匙
清水:200毫升
沸水:400毫升>

材料:(參巴蝦米)

材料A:(搅碎)
蒜头 :3瓣
葱头:70克
红辣椒:2条
辣椒干:8条
香茅:1棵
峇拉煎:2cm
黄姜:2cm
石估仔:2粒

材料B:
蝦米:100克(浸½小时,然后剁幼)
食油:5大匙

材料C:
適量的糖,盐和罗望子汁(亞参膏水)

做法:(水粿)

  1. 粘米粉,澄面麵粉,大茨粉,食油,盐及200毫升清水攪匀直到无粒状。
  2. 將沸水倒入混合料, 搅匀。
  3. 再將混合料倒入粿杯中,蒸约15分钟。
  4. 配上參巴蝦米。

做法: (參巴蝦米)

  1. 用5大匙食油爆香香料,加入已剁幼的蝦米,繼續炒。
  2. 然后添加适量的糖,盐和罗望子汁(亞参膏水),待用。
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