黑芝麻汤圆

皮材料: (大约20-25粒)
糯米粉: 150g
水(大约): 130g

馅料:
黑芝麻: 80g (或可用花生)
白砂糖: 60g
牛油: 70g
糖水材料：
水: 3杯
冰糖: 40克（可因应个人口味增减）
姜: 3-4片
香兰叶: 4 片

自制虾饼

材料：
软壳白虾：1 kg
木薯粉：500g

调味料：
盐：3茶匙
糖：3茶匙
胡椒粉：2茶匙

芋头燕菜月饼

馅料：

材料A:
燕菜粉：2tsp
稀椰浆 ：130ml
糖：30克

材料B
浓椰浆：120ml
芋头：150克（蒸熟压烂）

材料C：
蛋白：20克
糖： 30克
玉米粉：1tsp（corn flour)

皮材料：

材料D：
燕菜粉：2tsp
稀椰浆：400ml
糖：70克

材料E：
浓椰浆：100ml
芋头香精 ：少许
紫色素：少许

榴莲燕菜月饼

材料A：
榴莲肉：500g
稀椰浆：500ml
燕菜粉：15g
糖：100g

材料B：
燕菜粉：12g
糖：150g
稀椰浆：800ml

材料C：
牛奶：50ml
黄色素：数滴

草莓燕菜月饼

材料：

A：（燕菜蛋黄）
水：200g
燕菜粉：1 茶匙
幼糖：40g
牛奶：1 汤匙
橙色素和红色素：各少许

B： （内馅）
燕菜粉：1.5 茶匙
鲜奶：300g
水：100g
幼糖：50g

C: （月饼皮）
草莓Yogurt Drink：700ml
水：200ml
燕菜粉：4汤匙
幼糖：60g

巧克力冰淇淋月饼

材料:A
黑巧克力：350g

材料:B
冰淇淋：适量(已冷藏至硬，任何口味)

紫番薯莲蓉月饼

饼皮：
A ：
面粉：165g
白油：100g

B ：
面粉：180g
糖：50g
盐：1小匙
白油：50g
紫色番薯：250g（蒸软，压烂）
+ 水：80ml

馅料 ：
莲蓉：600g（拌入）
瓜子仁：120g(分成18份，揉圆)

咖哩鸡肉粽

材料1:
粽叶 : 250 g (浸泡过夜, 洗净)
尼龙绳: 适量

材料2:
糯米 : 2 kg (洗净, 浸泡4小时, 沥干)
椰浆 : 1.5 kg
盐 : 4 tsp
香兰叶: 8 片

* 香蕉叶: 2 片 (铺蒸盆用)

材料3: (全部磨烂)
辣椒干: 20 条 (洗净, 用热水泡软后, 沥干)
葱头 : 150 g (去衣)
蒜头 : 50 g (去衣)
香 茅 : 4 根 (只取根部约 ½ 寸)
黄 姜 : 15 g (去皮)
南 姜 : 75 g (去皮)
Buah karas : 25 g
Balachan : 15 g

材料4:
咖哩叶: 3 支 (洗净)

材料5:
鸡肉 : 1.5 kg (去皮, 切丁)
马铃薯 : ½ kg (去皮, 切丁)

材料6:
浓椰浆: 225 g

江鱼仔花生脆饼

材料A：
粘米粉：150g（筛过）
玉米粉或薯粉：50g（筛过）
椰浆或水：200g
蒜头：2粒（磨成蒜泥）
鸡蛋：1粒
盐：适量
盐：适量
胡椒粉：½茶匙
虾米：1汤匙（磨碎）
芫西粉：½汤匙（serbuk ketumbar/coriander powder)
小茴香粉：½汤匙 (serbuk jintan putih/cumin powder)
粗谷：1汤匙 (jintan manis/aniseed)

材料B：
花生：200g（小颗）（用150ºC烘烤15分钟）
江鱼仔：80g（ 洗净抹干）

做法：

1. 将全部材料（A）搅拌均匀静待30分钟。
2. 烧热油锅，将模型放进油锅里至热。
3. 转中火，拿出模型倒进1茶匙粉浆，放上花生和江鱼仔。
4. 浸入热油中，让饼皮自动脱模，炸至金黄色即可。

温馨提醒：

1. 花生一定要烘烤或炒过，要不然饼皮熟了花生还是生的。
2. 可将花生放进干锅中炒至7-8分熟.
3. 江鱼仔一定要抹的很干才会脆。
4. 尽量放完所需香料，饼才会香。
5. 不喜欢花生的，只放江鱼仔也很好吃。

食谱来源：Diana’s Little Kitchen

糙米五香咸肉粽

材料：
油：1大匙
糙米：200g（浸过夜，沥干）
糯米：200g（浸过夜，沥干）
花生：100g（浸过夜，沥干）
盐：½小匙
胡椒粉：少许

馅料A ：
油：2大匙
葱头仔：8粒（去皮，切碎）
蒜头：3瓣（去皮，切碎）
虾米：5大匙（浸软，剁碎）
胡椒粉：½小匙

馅料B ：
冬菇：15朵浸软
花肉：300g（切块）
盐：½小匙
胡椒粉：½小匙
五香粉：¼小匙
水：2大匙

粽叶：适量（浸隔夜，洗净，沥干）
草绳：适量（浸软，沥干）