香口茄子

材料：
茄子：500g（切条）
蒜茸：1 汤匙
虾米：2 汤匙
辣椒：1 条( 切粒）
青葱粒：1 汤匙
炸油：500 ml

炸粉：
粟粉：1/2 碗
面粉：2 汤匙
盐：少许
胡椒粉：少许

调味料：
蚝油：1 汤匙
鱼露 ：1 茶匙
糖：1 茶匙
水：3 汤匙

越南鸡

材料A：
鸡：1只(切成小块)

腌料：
蚝油：2汤匙
糖：1汤匙
生抽：1汤匙
鸡蛋：1粒
粟粉：4汤匙

材料B：
香茅：3棵（取白色部分，捣烂）
小辣椒：10条（捣烂）
蒜头：4瓣（切细粒）
食油：2汤匙

材料C：
咖喱叶：4棵
大葱：1粒(切球状)

调味料：
咖喱粉：1汤匙
辣椒酱：1.汤匙
酱油：1汤匙
鱼露：1汤匙
糖：2汤匙
老抽：1汤匙

咕噜肉

材料：
炸油：500 ml
上肉或夹心肉：300 g
干粟粉：适量（沾肉用）
灯笼椒：1 粒（切角）
番茄：1 粒（切角）
洋葱：1 粒（切角）
黄梨：100 g（切角）

腌料：
盐：½ 小匙
糖：½ 小匙
蚝油：1 小匙
麻油：½ 小匙
鸡蛋：1 粒
绍兴酒：1 大匙
苏打粉：1 小匙
水：3 大匙

汁料：
酸梅酱：1 大匙
番茄酱：3 大匙
辣椒酱：1 大匙
糖：1 大匙
盐：1 小匙
白醋：½ 大匙
水：100ml

宫保酱蒸鱼

材料：
鱼：1片（鱼类随个人喜爱）
宫保酱：7汤匙（根据鱼的大小调整）
姜片：6片
青葱：少许（切粒，装饰）

宫保酱食谱：点这里

炸云吞

材料：
猪肉碎：200g
马蹄：5 粒（去皮切碎）
小葱头：3 粒（去皮切碎）
青葱：1 棵（切粒）
蛋：1 粒

调味料：
盐：½ 小匙
糖：½ 或1 小匙
麻油：适量
胡椒粉：适量
粟粉：1 大匙

云吞皮：大概60至70片

蜜汁烤鸡翅

材料：
鸡中翅：20个
洋葱：1个
蜂蜜：2 tbsp
芝麻：适量（装饰）

腌汁材料：
酱油：3 tbsp
绍兴酒：2 tbsp
糖： ½ tsp
蒜末：½ tsp
姜末：少许
五香粉：少许
胡椒粉：少许

肉碎滑豆腐

材料：
滑豆腐：四块
猪肉碎：200g
红辣椒末：1大匙
青葱粒：1大匙
豆酱：1½大匙
蒜茸：½小匙
薯粉水：少许（勾芡用）
清水：200ml

调味料：
蚝油：½大匙
绍兴酒：1大匙
酱油：1小匙
糖：1小匙
鸡晶粉：1小匙
黑酱油：½小匙

香辣双鲜豆腐

材料：
日本豆腐：2 条
炸油：2 杯
蒜茸：1 小匙
姜：5 片
辣椒干：3 条（切段）
瘦肉：50 g（切片）
虾仁：50 g

调味料：
蚝油：1 大匙
酱油：½ 大匙
糖：1 小匙
水：50 ml
青葱：2 棵（切3cm长段)

豆瓣酱蒸排骨

材料:
排骨:500g（切块）
豆卜：2串
水：1~2汤匙

调味料（可根据个人口味做调整）：
豆瓣酱：1汤匙
蚝油：1茶匙（随意）
小粒冰糖：4粒
薯粉：2茶匙
黑酱油：少许（调色作用）

做法：

1. 将排骨洗净，沥干水分备用。
2. 加入调味料和豆卜拌均，腌至少1小时，越久越入味。
3. 把排骨放进蒸碟里，加入1~2汤匙的水拌均。
4. 放入蒸锅大火蒸大概1个小时左右，即可熄火。

温馨提示：

在蒸的时候，偶尔开盖拌一下，以便排骨和豆卜更加的入味。

在家自制叉烧

材料：
三层肉或瘦肉：600g（个人喜爱）
蒜头：6瓣
水：1碗
蜜糖：2汤匙

腌料：
蚝油：3汤匙
麻油：2汤匙
黑酱油：2汤匙
酱油：3汤匙
糖：1汤匙
蜜糖：1汤匙
五香粉：1茶匙
胡椒粉：适量