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马来风光
材料1:
蕹菜: 400 g
虾米: 50 g (洗净, 泡软)
蒜蓉:1 汤匙
酸柑:½ 粒(挤汁)
水:少许
糖:½ 汤匙
材料2:
辣椒干: 10 – 20 条 (洗净,泡软)
葱头: 10 粒 (洗净,去衣)
蒜头: 5 粒 (洗净,去衣)
岜拉煎: 1 小块
奶黄滋味骨
材料:
排骨:600 g(斩块)
炸油:2 杯
腌料:
盐:½ 小匙
蛋黄粉:½ 小匙
小匙水:2 大匙
粟粉:2 大匙
汁料:
淡奶:200 ml
辣椒酱:1 大匙
糖:½ 大匙
盐:¼ 小匙
粟粉:½ 小匙
客家酿豆腐
内馅材料 :
马鲛鱼绞:300克
猪肉绞:300克
葱头碎:2汤匙
红萝卜碎:1汤匙
其他材料(随个人喜爱):
茄子(切斜)
豆腐/豆干(切三角形)
豆卜(切半)
辣椒(破开,把种子挖出)
腐竹皮(浸软,然后用干布抹干水分)
调味料:(口味个人而定)
酱青:1汤匙
盐:适量
胡椒粉:1茶匙
五香粉:1茶匙
糖:1茶匙
鸡蛋:1/2个
薯粉:2汤匙
咸蛋香酥鸡
材料:
鸡全腿 :2 个(斩块)
炸油:1 杯
腌料:
盐:½小匙
麻油:½ 小匙
胡椒粉:少许
水:1 大匙
粟粉:1 大匙
面粉:1 大匙
汁料:
咸蛋黄:2 粒(蒸熟,压碎)
咖哩叶:1 大匙
小辣椒粒:1 小匙
淡奶:200 ml
调味料:
糖:1 小匙
胡椒粉:少许
咸鱼花腩煲
材料:
油:1汤匙
花肉:300g(切薄片)(我用软的瘦肉)
咸鱼:50g(切粒,用梅香咸鱼比较好吃)
辣椒干:5条(浸泡洗净,切长段)
姜:15片
洋葱:1粒(切片)
油:1汤匙
青葱:3棵(切段)
调味料:
生抽:½大匙
糖:1小匙
蚝油:1小匙
黑酱油:1小匙
绍兴酒:1大匙
水:100ml