咕噜肉

材料：
炸油：500 ml
上肉或夹心肉：300 g
干粟粉：适量（沾肉用）
灯笼椒：1 粒（切角）
番茄：1 粒（切角）
洋葱：1 粒（切角）
黄梨：100 g（切角）

腌料：
盐：½ 小匙
糖：½ 小匙
蚝油：1 小匙
麻油：½ 小匙
鸡蛋：1 粒
绍兴酒：1 大匙
苏打粉：1 小匙
水：3 大匙

汁料：
酸梅酱：1 大匙
番茄酱：3 大匙
辣椒酱：1 大匙
糖：1 大匙
盐：1 小匙
白醋：½ 大匙
水：100ml

做法：

1. 上肉切成半寸厚，然后用刀背拍至松，切粒，加入腌料拌匀腌30分钟。
2. 腌好的肉沾上干粟粉，放进热油中炸至金黄色，捞起沥干油份。
3. 留1大匙油，爆香灯笼椒、番茄、洋葱和黄梨，倒入汁料煮至浓。
4. 最后加入炸脆的肉，拌匀便可上桌享用。

温馨提示：

1. 肉可以预先三天前腌好，会更加的入味。
2. 喜欢吃咕噜肉的朋友，可以多煮汁料，然后放进冰箱里收藏，方便以后使用。