绿豆粉小松糕
材料A: 高筋面粉:包80克 面粉 : 80克 绿豆淀粉:50克 蛋黄粉: 1大匙 发粉:2小匙 材料B: 幼糖: 160克 蛋: 3粒 蛋糕稳定剂: 1小匙 溶解牛油:120ml 水: 180ml 几滴云尼拉
Archive for the '糕点' Category
红豆碗仔糕
材料: 红豆: 100克 班兰叶: 2 片(打结) 水: 500ml 糖: 200克 水: 600ml 粘米粉: 200克 澄面粉: 100克 浓椰浆: 400g
九层糕
材料1: 糖 : 210g 水 : 150g 香兰叶 : 6 片 材料2: 粘米粉 : 50g 薯 粉 : 180g 椰浆 : 480g 盐 : ½ tsp 云尼拉香精 : ¼ tsp
香煎马蹄糕
材料1: 马蹄: 260克(去皮,切碎) 糖: 230克 水: 1公升 材料2: 粟米油: 50毫升 马蹄粉: 120克 粟米粉:50克 蛋黄粉: 50克 鲜奶: 50毫升 水: 250 毫升
Ondeh-Ondeh
皮料: 蕃薯 : 250g 糯米粉 : 200g (过筛) 香兰叶汁 : 50g 椰浆 : 100g 馅料: 椰糖 : 200g (切碎) 沾料: 去皮白椰丝 : ½ 粒 (椰丝和盐混均蒸5分钟) 盐 : ½ tsp
蒸木薯糕
材料1 (混均，蒸5分钟): 白椰丝 : 1粒 盐 : ½ 茶匙 材料2: 磨碎木薯 : 500g 椰浆 : 100g 糖 : 150g 盐 : ½ 茶匙 香兰叶汁(浓): 1 汤匙
笋粿
馅料: 蒜头 : 4粒 (切碎) 葱头 : 4粒 (切碎) 虾米 : 50g (浸软, 切碎) 香菇 : 4朵 (泡软, 切丝) 沙葛 : 500g ( 去皮, 切丝) 调味料 (全部拌均) 黑酱油 : ½ tsp 蚝油 : 1 tbsp 鸡晶块 : 半块 胡椒粉 : ½ tsp 水 : 250g 皮料: 材料1 水 : 200g 盐 : ½ tsp 葱蒜油 [...]
甜西谷米糕
材料1: 去皮白揶丝 : ½ 粒 盐 : ½ tsp 材料2: (洗净, 浸泡60分钟, 沥干) 西谷米 : 600g 材料3: 细砂糖 : 300g 椰浆: 1小碗 玉米粉: 2 汤匙 香兰叶汁(浓): 2汤匙 青色素 :少许
