三巴江鱼仔花生

材料 ：
江鱼仔：100g（洗净，浸15分钟，沥干）
花生：120g
炸油：2杯

调味料 ：
辣椒糊：3大匙
阿三膏：100g（加入水200ml挤汁）
糖：125g
酸梅酱：2大匙

做法 ：

1. 烧热炸油，分别将江鱼仔和花生炸至金黄香脆，捞起沥干油分。
2. 留油2大匙，放入辣椒糊炒香，倒入阿三汁煮滚。
3. 加入糖和酸梅酱，小火煮约5分钟至浓稠，煮时须不时搅拌以防烧焦。
4. 加入江鱼仔和花生拌匀，便可盛起，待冷享用。