小马脚

面种：（全部拌成面糊，蓋好发酵2小时）
面粉：200g
水：300g
酵母：1汤匙

马脚材料A：（全拌匀）
面粉：600g
面种：150g
白糖：250g

材料B
清水：300g
碱水：¼茶匙
盐：2茶匙
油：2汤匙
苏打粉：1茶匙
发粉：1茶匙

糖面糊：（全拌匀待用）
面粉：1汤匙
粟粉：1汤匙
白糖：3汤匙
清水：50g

芝麻少许

做法：

1. 材料A和B加一起搓成软团，待发一小时半。
2. 把发好的面团扞平成长方形，切成小长条。
3. 抹上少许糖面糊，沾上芝麻，将2条面团叠在一起，两端捏紧。
4. 烧热油，转小火，面团稍微拉长，放入油锅中以中火炸至涨大及金黄色，捞起沥干油即可。