客家酿豆腐

内馅材料 ：
马鲛鱼绞：300克
猪肉绞：300克
葱头碎：2汤匙
红萝卜碎：1汤匙

其他材料（随个人喜爱）：
茄子（切斜）
豆腐/豆干（切三角形）
豆卜（切半）
辣椒（破开，把种子挖出）
腐竹皮（浸软，然后用干布抹干水分）

调味料：（口味个人而定）
酱青：1汤匙
盐：适量
胡椒粉：1茶匙
五香粉：1茶匙
糖：1茶匙
鸡蛋：1/2个
薯粉：2汤匙

做法：

1. 首先，把所有内馅材料和调味料一起拌均匀。再顺钟搅拌至起胶即可。
2. 酿入已事先准备的材料如豆干，茄子等材料。
3. 烧热油，炸酿豆腐至熟，呈金黄色。

温馨提示：

1. 酿豆腐可以只是沾甜酱吃, 或辣椒, 或配搭清汤，或用酱料焖煮一会。, 吸入酱料后会有另一番风味!
2. 吃不完的酿豆腐，可以把它冷藏。