香辣班兰鱼
材料A： 硬尾鱼: 300克 亚三汁: 3汤匙 班兰叶: 9片 虾米: 1½ 汤匙 材料B（研磨）： 辣椒干: 20克 峇拉煎粉: ½ 茶匙 香茅: 1枝 石古仔: 3粒 小葱头: 4粒 蒜头: 3瓣 薑: 3片 黄姜: 3公分 调味料： 白糖: 1汤匙 盐: 少许
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娘惹酸辣鱼
材料: 石斑鱼柳: 1公斤 罗望子果肉(亚叄)： 5汤匙 风梨: 2片(切块) 番茄: 4个(切块) 粉红姜花: 2朵(切半) 香茅:2棵 叻沙叶: 1束 糖: 1汤匙 盐: 1茶匙 菜油: ½杯 香料混合物: 石栗: 6颗 南姜： 20克(去皮、略切） 新鲜姜黄： ½拇指长 新鲜红辣椒： 12条(去皮、略切） 峇拉煎/虾酱： 1½汤匙 红葱头： 200克(去皮、略切）
